Soto Ayam Lamongan ala Rumahan

SOTO AYAM LAMONGAN Ala Rumahan

Bahan :
1. Untuk Membuat Kuah

• 600 Ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai geprek
• 1 ruas jari lengkuas geprek
• 50 Gram asam jawa
• haluskan 1 siung bawang putih, 3cm kunyit, 10 butir ketumbar, tambah kan sedikit garam dan gula
• kaldu bubuk rasa ayam

2. Untuk  bahan yang disiram

• 250 gram ayam goreng, suwir-suwir
• 1 butir telor ayam rebus belah jadi 2 
• 1 ikat mie soun, rendam pakai air hangat selama 5 menit, tiriskan
• iris tipis kol secukupnya
• iris tipis daun bawang dan seledri
• bawang merah dan bawang putih goreng
• cabai rawit rebus yg sudah dihaluskan
• kecap manis secukupnya

Cara Membuat :

1. masukan semua bahan untuk membuat kuah ke dalam panci, biarkan mendidih sampai tidak tercium aroma kunyit mentah
2. taruh mie soun ke dalam mangkuk, beri irisan kol, irisan daun bawang dan seledri
3. beri suwiran ayam, telor, bawang merah dan bawang putih goreng, beri cabai rawit yg sudah dihaluskan, beri kecap,,,,kemudian siram dengan kuah panas,,,siap disajikan selagi hangat.