PECEL LELE

Bahan:

1 Kg lele ukuran sedang,bersihkan, cuci kemudian lumuri dengan jeruk limau 

1 ikat kemangi

3 buah mentimun muda

3 lembar kol

1/2 Kg minyak goreng

Bumbu untuk lele goreng:

Haluskan,

1 ruas jari jahe

1 ruas jari lengkuas

3 ruas jari kunyit

1 sendok makan ketumbar

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

2 sendok makan garam

100 gram gula merah

1/2 sendok teh penyedap rasa

50 gram asam jawa

Bahan untuk sambal:

Rebus,

10 buah cabai rawit merah besar

20 buah cabai merah besar

10 siung bawang merah

10 siung bawang putih

100 gram terasi yang sudah digoreng

50 gram asam jawa

250gram gula merah

Cara Membuat:

Campur lele dengan bumbu yang sudah dihaluskan, diamkan selama 30 menit, goreng lele sampai kering.

Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih dengan terasi, garam secukupnya, asam dan gula merah, kemudian beri perasan jeruk limau, aduk rata

Cara menyajikan:

Sajikan lele goreng dengan sambal dan lalapan seperti kemangi, mentimun dan kol