IKAN ASIN PEDAS

Bahan:

1/4 Kg ikan asin tiga waja (bisa ganti yang lain yang daging nya tebal),potong2 cuci bersih

10 buah cabai merah besar iris serong tipis

5 buah cabai rawit merah iris serong tipis

5 buah bawang putih, iris tipis

3 siung bawang merah, iris tipis

2 buah tomat iris

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Kecap manis secukupnya

Saus cabe secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit....aduk-aduk.
2. Masukan tomat saos cabe, garam, gula, kecap manis kaldu bubuk. Aduk-aduk..beri air kurang lebih 500Ml.
3. Masukan ikan asin, aduk-aduk, biarkan sampai air menyusut.
4. Angkat dan sajikan

TERONG BALADO

Bahan:

1/2 Kg terong ungu,,,cuci potng-potong dan goreng sampai layu

1/4 Kg cabai merah besar, rebus dan haluskan

2 lembar daun salam

5 buah bawang merah iris tipis

Haluskan, 5 butir merica, 1 ruas jari jahe, 1 ruas jari lengkuas, 3 siung bawnag putih, 2 buti kemiri, garam secukupnya, gula merah secukupnya

1 sachet kaldu bubuk rasa ayam

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah sampai harum, masukan bumbu yang sudah dihaluskan dengan daun salam dan cabai merah, aduk -aduk sampai harum.
2. Beri sedikit air kurang lebih 400Ml, biarkan sampai medidih dan bumbu matang.
3. Masukan terong, aduk-aduk sebentar sampai air menyusut.
4. Angkat dan sajikan

UDANG CRISPY