PECEL LELE
Bahan:
1 Kg lele ukuran sedang,bersihkan, cuci kemudian lumuri dengan jeruk limau
1 ikat kemangi
3 buah mentimun muda
3 lembar kol
1/2 Kg minyak goreng
Bumbu untuk lele goreng:
Haluskan,
1 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas
3 ruas jari kunyit
1 sendok makan ketumbar
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 sendok makan garam
100 gram gula merah
1/2 sendok teh penyedap rasa
50 gram asam jawa
Bahan untuk sambal:
Rebus,
10 buah cabai rawit merah besar
20 buah cabai merah besar
10 siung bawang merah
10 siung bawang putih
100 gram terasi yang sudah digoreng
50 gram asam jawa
250gram gula merah
Cara Membuat:
Campur lele dengan bumbu yang sudah dihaluskan, diamkan selama 30 menit, goreng lele sampai kering.
Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih dengan terasi, garam secukupnya, asam dan gula merah, kemudian beri perasan jeruk limau, aduk rata
Cara menyajikan:
Sajikan lele goreng dengan sambal dan lalapan seperti kemangi, mentimun dan kol
No comments:
Post a Comment