PEPES IKAN LAYANG

PEPES IKAN LAYANG

Bahan: 

6 ekor ikan layang,bersihkan,,sisihkan

10 buah cabai rawit potong-potong

6 lembar daun salam

3 buah sereh,potong menajdi 2 bagian kemudian digeprek

3 helai daun bawang, iris tipis

Daun kemangi secukupnya

2 buah tomat iris tipis

Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan:

1 ruas jari lengkuas

1 ruas jari kunyit

1 ruas jari jahe

2 siung bawang putih

5 butir merica

10 butir ketumbar

5 siung bawang merah

10 buah cabai merah

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan ikan laying, aduk sampai rata,,,letakan daun salam dan daun kemangi di atas daun pisang,,,letakan ikan layang yang sudah dicampur dengan bumbu yang sudah dihaluskan,,,beri irisan tomat, cabai rawit,sereh,dan daun bawang di atasnya,,,bungkus kemudian semat menggunakan potongan lidi,,,kukus selama 30 menit, kemudian bakar sampai daun pisang gosong kehitaman dan mengeluarkan aroma khas daun pisang yang terbakar,,,angkat dan sajikan,,,